Spaghetti alla chitarra
Spaghetti alla chitarra scampi e cocco
luglio / agosto 1997
Ingredienti
500 gr di spaghetti alla chitarra freschi, 8 scampi, aglio, 20 gr di margarina, olio, rucola, cocco, panna, 1 bicchierino di brandy.
Procedimento
Far imbiondire l'aglio nella margarina e l'olio; rosolare gli scampi e bagnarli con un goccio di brandy; aggiungere la rucola e il cocco grattugiato, far cuocere per 5 minuti. Lessare la pasta. Saltare il tutto con l'aggiunta di panna e parmigiano grattugiato. Si consiglia di diluire la salsa con l'aggiunta di un po' d'acqua di cottura.