Ditaloni
Ditaloni Zucca e Salsiccia
novembre - 2001
Ingredienti
4 persone: 400 gr di Ditaloni bianchi e rossi, 400 gr di zucca tagliata a cubetti, 2 salsicce, 4 pomodorini, peperoncino, 1 spicchio d’aglio, 5 cucchiai d’olio extra-vergine d’oliva, un ciuffo di prezzemolo, formaggio grana grattugiata quanto basta, sale.
Procedimento
Lessare per 8 minuti circa le salsicce. Da parte far imbiondire l'aglio, il peperoncino e la zucca nell'olio, unire i pomodorini tagliati a metà, le salsicce tagliate a rondelle, il prezzemolo e continuare la cottura per altri 15 minuti. Lessare la pasta unirla al sugo e far mantecare per qualche minuto a fuoco vivo, insaporire con il formaggio. Servire.