Conchiglie
Conchiglie con spada ed olive nere
agosto - 2003
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone: 500 gr Conchiglie, 1 bella fetta di pesce spada 300gr circa, 200 gr di olive nere, 400 gr di pomodorini, 1 spicchio di aglio, un po’ di cipolla, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, ½ bicchiere di vino bianco secco, prezzemolo, peperoncino
Procedimento
Fate rosolare l’aglio, la cipolla ed il peperoncino nell’olio appena iniziano ad imbiondire aggiungete il pesce spada tagliato a dadini e le olive, fate rosolare per qualche minuto, poi bagnate con il vino e fate evaporare, infine aggiungete i pomodorini e fate cuocere per circa 15 minuti. Lessate le conchiglie e mantecate il tutto in padella aggiungendo il prezzemolo